Как печь беляши

Ингредиенты для приготовления дрожжевого теста

Мука - 2 стакана
Сливочное масло - 2 столовые ложки
Яйцо - 1 штука
Дрожжи сухие - 10 грамм
Соль - четверть чайной ложки
Сахар - чайная ложка
Молоко - полстакана
Фарш мясной или мясо свинины без костей - 300 грамм
Лук репчатый - 1 крупная луковица или 2 мелкие
Соль, перец - по вкусу

Рецепт дрожжевого теста для выпечки беляшей

Мясная начинка беляшей
Если беляши печем из мяса - мясо пропустить через мясорубку. Почистить и мелко нарезать лук, добавить к фаршу, добавить полкружки воды, соль и перец и хорошо перемешать.

Тесто для беляшей
Молоко нагреть до 40 градусов, налить в миску, растворить в молоке дрожжи. Яйцо, сахар и соль перемешать, добавить к молоку с дрожжами. Добавить к смеси муку и замесить тесто. Добавить растопленное сливочное масло, вымесить до консистенции эластичного теста. Тесто смазать маслом, выложить в миску, накрыть салфеткой и поставить в тёплое место настаиваться 30 минут. Затем тесто обмять и настаивать ещё 20 минут.

Выпечка беляшей
Посыпать стол мукой, выложить тесто, слегка раскатать, разделить на шарики, затем каждый шарик раскатать в лепешку толщиной полсантиметра, диаметром - 8 сантиметров, в середину лепешек выложить фарш. Края беляшей защипать - полностью, или оставив посередине дырочку, слегка примять.
Беляши выложить на смазанный сливочным маслом противень или пекарскую бумагу. Накрыть и оставить на 15 минут, смазать поверхность беляшей яичным желтком. Нагреть духовку до 180 градусов, печь 30 минут.

Беляши выложить в ёмкость мультиварки 1 слоем на небольшом расстоянии друг от друга. Настроить мультиварку на режим "Жарка", установить таймер 5 минут, затем перевернуть беляши и жарить ещё 5 минут. Если вы готовите открытые беляши, сначала запекайте беляши открытой стороной, а потом - с закрытой.

Беляши уложить на решётки аэрогриля на небольшом расстоянии друг от друга, запекать беляши в аэрогриле 15 минут при температуре 200 градусов.

Тесто для беляшей в хлебопечке
Продукты
Мука - 500 грамм
Молоко - 1 стакан
Куриное яйцо - 1 штука
Сухие дрожжи - пакетик, 7 или 10 грамм
Подсолнечное масло - 7 столовых ложек
Сахар - 1 столовая ложка
Соль - по вкусу

Как приготовить тесто для беляшей в хлебопечке
Молоко подогреть до температуры 40 градусов. Развести в молоке дрожжи и сахар, настоять 10 минут при комнатной температуре. Затем добавить яйцо и размешать. Просеять в миску муку, добавить соль, масло и дрожжи с яйцом и молоком. Хорошо перемешать, выложить в ведёрко хлебопечки. Хлебопечку настроить на режим "Тесто". Начинки для беляшей
Самые распространенные начинки для беляшей:
1) мясной, гусиный или куриный фарш с луком и приправами,
2) картофельное пюре с обжаренным луком,
3) вареные яйца с луком,
4) отварной рис,
5) отварная капуста,
6) сыр.

Калорийность беляшей с мясом: 225 кКал на 100 грамм.