Как понять, что шарлотка готова

Для проверки готовности шарлотки запаситесь китайскими палочками, шпажками или же просто обычной спичкой. Как только время запекания будет подходить к концу, проткните пирог ею и посмотрите, остались ли кусочки теста. Если нет, то шарлотка готова. Если же тесто к дереву прилипнет, значит, оно влажное и ещё готово не до конца.

Еще один характерный признак готовности – приятный аромат готового теста, исходящий из духовки.

Конечно же, верх шарлотки должен быть слегка подрумянен - если он не подпёкся, то и внутри тесто точно не пропеклось.

Есть способ безошибочно определять готовность шарлотки по мере запекания - готовить в отдельной небольшой форме для кексов небольшую часть теста шарлотки. Её можно прокалывать и периодически снимать с неё пробу - на внешний вид основного пирога это никак не повлияет.