Как готовить кулич без дрожжей

Есть 100% способ приготовления кулича без дрожжей - кулич получается с чуть менее пористым мякишем, его приготовления занимает куда больше времени, практически такой способ применяется крайне редко (например, при аллергии на дрожжи) - но иногда он очень выручает.

Требуемые ингредиенты (расчет будет на 4 кулича среднего размера):

1. Мука - 700 грамм
2. молоко - 400 миллилитров
3. 8 куриных яиц;
4. разрыхлитель - количество рассчитать по информации на упаковке
5. сахар - 300 грамм
6. изюм, цукаты, цедра апельсина - 100 грамм
7. соль - чайная ложка
8. 600 грамм сливочного масла.

Масло и сахар перетрите вместе, добавьте соль. Вмешать сюда же яйца - должна получиться кремовая масса, которая даст тесту воздушность. Далее вмешайте разрыхлитель и муку.

Теперь добавляем изюм - его можно разрезать и замочить минут на 20 в любом фруктовом соке, получится очень вкусно. Посыпьте изюм мукой и вмешайте в тесто. Вот и всё, тесто готово и можно ставить духовку на разогрев. Пока она греется, наполните формы тестом наполовину. Получившееся тесто положите в форму для выпечки, предварительно смазав маслом. Поместите будущий кулич в духовку и выпекайте 15 минут при 180 градусах, а затем 30-40 минут при 160 градусов - тут время зависит от размера куличей.Надёжнее всего проверять деревянной шпажкой - при протыкании станет ясно, сырое ли тесто внутри.


19 апреля 2019 г. Последнее обновление 19 апреля 2019 г.