Что печём?

Как сделать шарлотку, если нет миксера

Для шарлотки идеальны твёрдые кислые яблоки сорта "Антоновка". Резко-кислый вкус уравновешивается воздушным сахарным тестом - и получается яркое сочетание. Сладкие яблоки тоже можно взять, но к ним добавьте немного лимонного сока.

Считается, что яблоки зелёного цвета лучше подойдут для шарлотки - они кислее и не развалятся при запекании, не сделают шарлотку мокрой. Однако учитывайте нюанс: слишком крепкие яблоки могут не успеть пропечься, поэтому их лучше подпечь в духовке заранее. К тому же, учитывайте, что красные яблоки смотрятся как отличное украшение шарлотки, если уложить их сверху на тесто.

Самое главное, что стоит сказать о яблоках в шарлотке - они должны быть нарезаны достаточно мелко. Либо кубиками стороной 2х2, либо тонкими дольками. И конечно, учитывайте собственные предпочтения - если вы на диете, возьмите яблоки послаще, а сахара в теста положите поменьше, и т.д.

Итого: нет таких яблок, которые категорически нельзя добавить в Шарлотку, если правильно их подготовить к запеканию: при необходимости усилить кислый вкус и заранее потомить, а также правильно нарезать. Яблоки вымойте, очистите от шкурки и нарежьте тонкими кусочками, перемешайте в тесте. В форму выложите тесто с фруктами. Разогрейте духовку до 160 градусов и выпекайте 30-45 минут.
21 января 2021 г. Последнее обновление 21 января 2021 г.